何があろうとも、これさえあれば気持ちを落ち着けていけるという、基本の塩むすびとみそ汁の作り方を伝授します。そして簡単な農家ならではのお菜も一品加えましょう。災害時などでも役に立つと思います。一緒にわいわい作ってご縁をつなげましょう。

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「ツヤツヤふっくらごはんを炊こう」

オガッサ流、おいしいコメの研ぎ方、炊き方を指南します。オガッサでは基本土鍋を使いますが、ご希望があれば、災害時などで使えるカセットコンロと家庭にある鍋や、羽釜と薪を使ったごはんの炊き方もできます。

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「塩むすびを握ろう」

何はなくとも塩むすび。冷めてもおいしい塩むすびをオニギリストの農舎主が伝授します。

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「もっと気軽に、もっと自由に、みそ汁作りを楽しもう」

みそを汁に溶かせばみそ汁です。家庭で作るみそ汁にルールはありません。しかし自由に楽しむために家庭だしの取り方、素材の組み合わせ方や乾物の上手な利用法。おいしい味噌の溶き方などの基本を知っておくのも大切です。

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「季節のいきおいを丸ごと味わう、農家のお菜を一緒に作ろう」

とれたての野菜（時に山菜）を丸ごと使い、煮るだけ、焼くだけ、茹でるだけ、蒸すだけなどの簡単調理で季節のいきおいをいただきます。基本の調味料の選び方、野菜に合わせた調理法やたれの作り方などもお伝えできればと思います。また時間があれば季節の漬物や時期の保存食も一緒に作って楽しみましょう。